Ingredients
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1kg Viande de boeuf
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300g Abricots Secs
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1 pincée Cannelle
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Pistils de safran
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1 càs Gingembre
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1 càs Ras el hanout
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1 noisette Beurre rance -Smen
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Sel, poivre
Directions
Tajine de Boeuf aux Abricots
Avez-vous déjà goutté ce majestueux tajine de boeuf aux abricots ? Une recette de tajine facile aux saveurs de Grands Atlas à base de viande mijotée pour le préparer chez vous, sans aucun effort. Ce succulent tajine aux abricots cuit sur braise ou sur feu très bas pendant 2 heures minimum, jusqu’à ce que la viande soit tendre et s’imprègne avec toutes les épices et le le gout sucré des abricots. Déguster ce tajine avec un pain marocain à l’orge « Mahrache » Quel bonheur !
Steps
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1
Done
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Diluez le safran avec un peu d'eau. Commencer par préparer la marinade dans un grand plat a part, mélangez l'huile d'olive, le smen, toutes les épices, deux gousses d'ail écrasées et bien mélangez le tout jusqu’à obtention d'une crème. |
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2
Done
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Badigeonnez bien les morceaux de votre viande de cette marinade et laissez reposer minimum 1 heure au frais. |
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3
Done
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Tapissez votre tajine de rondelles d’oignons, placez par-dessus votre viande marinée. Jetez-y les abricots, couvrez d'un verre d'eau. |
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4
Done
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Laissez cuire 2 heures sur braise ou sur feu doux en arrosant de temps à autre pour que vous tajine ne brûle pas. |
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5
Done
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Une fois la cuisson est terminée, présentez votre tajine, ajoutez-y les lamelles de vos poivrons grillés et saupoudrez de quelques feuilles de coriandre. Dégustez cette recette marocaine de tajine de bœufs aux abricots entre amis ou en famille accompagné d’un bon pain fait à la maison. |
