Ingredients
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800g Poulet
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2 Oignon
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2 càs Huile d'olive
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1 càc Cumin
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1 càc Coriandre en poudre
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Sel, poivre
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3 Gousses d'ail
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3-4 cm Morceau de curcuma frais
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3-4 cm Morceau de gingembre frais
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10 cl Coulis de tomate
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400g haricots blancs secs
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1 Piment
Directions
Loubia (Plat d’Haricot Blanc à la Marocaine)
Un succulent plat d’haricots blancs préparé à la marocaine ! On adore se retrouver en famille ou entre amis autour de ce bon tajine de loubia, ce plat marocain dans lequel va se perdre nos morceaux de bon pain fait maison, Que du bonheur ! je vous invite également à decouvrir mes recettes végétarienne smarocaines telles que l’a3desse ( lentilles marocaines), khobiza, recette de poivrons grillés !
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Steps
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1
Done
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Faites tremper la veille vos haricots dans de l'eau froide, couvrez et mettez au réfrigérateur minimum 12 heures (il faut compter une tasse de haricots pour 3 tasses d'eau). |
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2
Done
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Commencez par hacher un oignon et écrasez également les gousses d'ail curcuma, gingembre dans un mortier. |
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3
Done
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Après avoir bien égoutter vos haricots, faites les blanchir dans un grand volume d'eau froide pendant 20 minutes. |
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4
Done
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Dans une marmite, mettez l’huile, ajoutez l’oignon, notre mélange ail, curcuma, gingembre et faites mijoter les morceaux de poulet avec le tout deux minutes sur feu vif. |
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5
Done
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Après cela, ajoutez-y les haricots, la sauce tomate le restant d'épices (cumin, coriandre, sel et poivre) . Couvrez le tout d'eau et laissez cuire 1 heure sur feu moyen. |
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6
Done
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N’oubliez pas de surveillez régulièrement la cuisson et ajoutez de l'eau en cas de besoin, sachant que les haricots absorbent beaucoup d'eau pendant la cuisson. |
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7
Done
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Les 5 dernières minutes vous pouvez intégrer un piment à votre plat si vous le souhaitez. |
2 commentaires Masquer les commentaires
C la meilleure recette marocaine que les algériens ont adopté chez nous en algérie, on y ajoute de l’huile d’olive selon convenance et surtout en hiver c un régal
Bonjour. Étonné de rencontrer 2 modes de cuissons très différentes dans la même phrase: « mijoter » ( feu doux, cuisson longue) et »feu vif 2 mnn ».