Ingredients
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500g Tomates en grappe
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15 cl Huile d'olive
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1 Piment
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1 Gousse d'ail
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1 Poignée de thym et romarin
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Gros sel
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Poivre
Directions
Tomates Séchées Fait Maison à l’Huile D’Olive Et Thym
Je me lance à faire les bocaux, en commençant par les tomates surtout que c’est la saison de la tomate, Voici une recette facile à réaliser de tomates séchées à l’huile d’olive, thym fait maison sans additifs alimentaires et sans conservateurs, à déguster avec des pizzas comme garniture, ou les mixer finement pour obtenir un concentrée de tomate riche en goût que vous utiliserez en base de pizza ou pour condimenter une sauce ou autre préparation.
Plusieurs personnes, y compris moi-même pensaient que c’était hyper dur à faire les tomates séchées chez soi …C’est archi faux, le seul hic, la recette demande un chouiya de temps. Ici, j’ai séché des tomates en grappe, mais vous pouvez très bien jouer avec les variétés (tomates cerises, jaunes,…) Du moment que vous utilisez les ingrédienst de qualité, surtout l’huile d’olive, le resultat sera parfait !
Steps
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1
Done
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Lavez et découpez les tomates: d'abord en deux, puis en fines tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. |
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2
Done
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Placez les tomates tranchées dans un déshydrater à 70°C pendant 10 heures si non placez-les au four préchauffé à 80° et laissez cuire 5 heures ou bien dans un four préchauffé à 90°c pour une cuisson de 4 heures. |
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3
Done
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Les tomates séchées sont prêtes à être dégustées immédiatement ou conservées dans un bocal avec l'huile d'olive au frais et à l'abri de la lumière quelques semaines. |
2 commentaires Masquer les commentaires
Bonjour,
Je suis dans l’optique du fait maison depuis quelques mois
J’hésite à acheter le désydrateur, le conseillez-vous ?
D’avance, merci.
Bel après midi
ANNE
Bonjour ANNE,
OUI JE VOUS LE RECOMMANDE VIVEMENT !