Ingredients
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1 poulet entier
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2 Oignons
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2 Gousses d'ail
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1 Batônnet de cannelle
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1 càc Curcuma
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1 càc Gingembre
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2 càs Coriandre fraîche
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Pistils de safran
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100g Olives
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1 Citron confit
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2 càs Huile neutre
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2 càs Huile d'olive
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Sel, poivre
Directions
Tajine Poulet Olive À La Marocaine
Un succulent tajine de poulet aux olives à la Marocaine mijoté tranquillement avec les épices chaudes de l’atlas et prend tout son temps pour bien mijoter et rôtir, une recette marocaine qui m’est spéciale. À recommander !
Je vous propose également ces recettes marocaines et d’ailleurs à base de volaille telles que le poulet au amandes, poulet aux coings et poulet à la crème !
Steps
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1
Done
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Dans un tajine (ou marmite). Faites revenir l’oignon coupé très finement avec les huiles, ail ciselé. |
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2
Done
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Ajoutez par la suite le poulet. Assaisonnez, salez, poivrez. |
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3
Done
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Mélangez bien le tout et laissez dorer quelques minutes. |
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4
Done
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Couvrez d'eau et laissez cuir pendant 35 min. |
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5
Done
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Après ce temps retirez le poulet et mettez-le au four à 200 ° pendant 15 min pour le faire roussir. |
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6
Done
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Pendant ce temps ajoutez, la coriandre, les olives, les morceaux de citron confit "de préférence" dans la sauce. |
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7
Done
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Laissez mijoter pendant 5 à 10 min. |
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8
Done
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Dressez le poulet rôti dans un joli plat (tajine de préférence), ajoutez les olives et citron par-dessus et arrosez le de sauce réduite et bien onctueuse. |
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9
Done
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On peut également accompagner ce plat de frites ou pommes de terre sautées. |
