Ingredients
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250g blanc de poulet
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1 Gros oignons
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1 Branche de céleri
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2 Gousses d'ail
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100g Petits poids
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60g Petites pâtes fines vermicelles (chaâriya)
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1/2 càc Curcuma
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1/2 càc Gingembre
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Sel, poivre
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1 càc Bouillon de poule bio
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2 càs coriandre
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Tedouira
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2 càs Fécule de maïs
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5à6 càs Bouillon de poule
Directions
Soupe de Poulet et ChaâRriya avec Tedouira (Style marocain)
Une bonne soupe de poulet aux vermicelles avec la tedouira! La tedouira dans la cuisine marocaine c’est ce qui donne de la consistance à nos soupe telle que la soupe de harira, en mélangeant la farine, eau ou bouillon, dans ma cuisine je reste toujours fidèles à nos geste de nos grands-mères marocaines, la techhira de nos viande ici le poulet ( l’étape ou on fait rissoler nos viande, comme on dit la viande chantonne avec les matières grasses beurre, huile épices), cette étape est importante pour nous les marocains, cela donne encore plus de gout à nos plats et soupes ! Assez parler je vous conseille vivement cette soupe et n’oubliez surtout pas de m’en dire des nouvelles !
Steps
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1
Done
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Commencer par laver, épluchez et couper en petits dés l'oignon et le céleri. Écrasez l'ail. |
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2
Done
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Dans une grand marmite, faites mijoter le oignons, ail, céleri ave du beurre et un filet d’huile d’olive 2 à 3 min. |
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3
Done
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Ajouter le poulet coupé en dés et faites mijoter encore 10 min tout en remuant sur feu moyen. Ajoutez un petit verre d’eau. Assaisonnez de sel, gingembre, poivre, curcuma, 2 càs de coriandre fraiche, et une cuillère à café de bouillon de poule en poudre bio pour moi. |
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4
Done
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Après les 10 min, ajoutez les petits pois surgelés, couvrez d’eau (1.5L) et laisser cuire 15 min. |
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5
Done
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Entre temps, ans un bol, préparez-y la tedouira, dans un bol ajoutez 2 grande cuillère de fécules de mais avec 2 louches de votre bouillon de la marmite. Remuez bien ou mixez le mélange pour obtenir un mélange bien homogène. |
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6
Done
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A ce stade ajoutez-y les petites pâtes fine avec la tedouira, verse cette dernière petit à petit tout en remuant tout au long de la cuisson les 5 à 8 dernières minutes pour éviter les grumeaux. |
