Ingredients
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150g Viande de boeuf
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4 à 5 Tomates
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1 càs Concentrée de tomate
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1 bouquet Persil et coriandreHachés finement
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1 Branche de céleri
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1 Oignon de taille moyenne
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150g Pois chiche
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50g Lentilles
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50g Pâte fine ( cha3riya) ou riz
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20g Beurre ou smen ( beurre rance)
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1 càc Curcuma
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1 càs Gingembre
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1/2 Batônnet de cannelle
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2 càs Le liant2 càs de maïzena et 100 ml d’eau
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2 L Eau1.5L à 2L
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Sel, poivre
Directions
Soupe Harira Marocaine Facile
Soupe harira marocaine ! Cette chorba est préparée habituellement au cours du mois de ramadan, c’est une soupe rapide et facile à réaliser chez soi !! Chez nous au Maroc il y a plusieurs types de harira, il y a la harira fassia de la ville de Fès, la harira marrakchia, la harira berbère (tchicha),.. L’une ne ressemble à l’autre, chacune sa particularité mais avec la même base et mode cuisson !
Steps
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1
Done
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D'abords faites griller 4 à 5 tomates coupées en deux au four à 220 degrés pendant 20 minutes environ, entre-temps faites ciseler vos herbes un bouquet de chaque coriandre, persil et une branche de céleri et n'oubliez pas de hacher un oignon de taille moyenne. |
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2
Done
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Mixez les tomates avec une grande cuillère de tomate concentrée dans un blender. Maintenant il reste qu'à décorer notre joli marmite avec tous ces ingrédients. |
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3
Done
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Commencer par faire dorer 150 grammes de viande de bœuf avec deux grandes cuillère d'huile végétale 1 à 2 minutes à peu près sur un feu doux on ajoute l'oignon haché , 150 gr de pois chiche que vous avez trompé au préalable dans l'eau la veille 50 gr de lentilles et bien remuer le tout avec une cuillère en bois toujours à feu doux après avoir laissé mijoter quelques minutes. |
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4
Done
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Ajoutez la sauce tomate, nos herbes une noisette de beurre ou (smene), sans oublier d'assaisonner votre soupe avec une grande cuillère de chaque sel, poivre curcuma, gingembre et un demi bâtonnet de cannelle, recouvrez de 2 litres d'eau le tout et laissez cuire pendant 1 heure. |
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5
Done
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Dans un mixeur, mettez en premier 100 ml d'eau et deux grandes cuillères de maïzena, à ce stade là rajoutez 50g de pâtes fines et juste après versez votre liant petit à petit toujours en remuant sans arrêt pendant 15 minutes. Cette opération est nécessaire pour donner une belle consistance à notre harira. |
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6
Done
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Arrosez votre harira d'un bon jus de citron frais et saupoudrez d'une belle poignée de coriandre. Bon appétit. |
