Ingredients
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250g Morceaux de poulet (Ou crevettes)
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1 Bâtonnets de Citronnelle
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15g Beurre
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2 càs Farine
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2 càs Huile neutre
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1 Branche de céleri
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2 Oignons
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2 Blanc de poireau
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5 cm Gingembre Frais coupé en fines lamelles
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1 Citron vert
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1 càs pate de curry rouge
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1l Bouillon de poule
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45 cl Lait de coco
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1 càs concentré de tomate
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Sel, poivre
Directions
Soupe De poulet Au Curry et Lait de Coco Facile
Aujourd’hui je vous propose une autre soupe de poulet au curry et lait de coc, cette recette est inspirée de la cuisine asiatique, une soupe riche en saveurs, de poulet parfumée de curry, lait de noix de coco et coriandre, le tout est relevé en gout et en couleur par le concentré de tomate fait maison! Cette soupe si parfumée peut faire une belle entrée chaude qui peut aussi faire office de repas léger accompagnée d’un bon pain maison.
Steps
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1
Done
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Nettoyez les blancs de poireaux, effilez le céleri, et coupez-les en rondelles épaisses. Pelez et émincez les oignons. |
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2
Done
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Faites fondre le beurre dans une cocotte avec un filet d'huile. Faites-y dorer les morceaux de poulet, puis égouttez. A leur place, faites revenir les oignons 5 min, ajoutez le céleri et les poireaux. Laissez sur feu doux 10 min en remuant à l'aide d'une spatule en bois. |
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3
Done
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Saupoudrez de farine et de curry rouge, du concentrée de tomate, bâtonnet de citronnelle, piment rouge et gingembre frais ciselé finement. Remuez vivement. Mouillez avec le bouillon te poulet avec 1 litre d’eau chaude. Mélangez, ajoutez le poulet et laissez frémir pendant 1h sur feu moyen doux. |
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4
Done
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Après 1 h de cuisson, sortez les morceaux de poulet de la marmite avec une écumoire, désossez-les et effilochez la chair en éliminant la peau. |
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5
Done
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Remettez la marmite sur feu doux. Ajoutez du vermicelle (à defaut du riz), le poulet et le lait de coco. Salez et poivrez. Laissez encore mijoter 10 min, puis servez la soupe très chaude, parsemée de feuilles de coriandre. |
