Ingredients
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1 Gros oignon
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2 Tomates pelées, épépinées
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2 Gousses d'ail
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1 Branche de céleri
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1 càs concentré de tomate
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4 càs Huile d'olive
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2 càs Persil haché finement
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80g pâtes fines (cha3ariya)
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1 carotte rapée
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1 càc Piment de Cayenne
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1/2 càc Curcuma
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1/2 càc Cannelle en poudre
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1L Eau ou bouillon de boeuf
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Sel, poivre
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Préparer les boulettes
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250g Viande hachée (agneau ou boeuf)
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1 càc Cumin
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1 Tranche de pain de mie
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1 Oeuf
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2 càs coriandre et menthe fraiches ciselés
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Sel, poivre
Directions
Soupe Aux Boulettes De Boeuf Haché
Voici une variante de soupe aux boulettes inspirées de la Roumanie mais avec des assaisonnements différents. Peu importe l’origine, du moment que le gout y est ! je la recommende vivement en entrée et aussi pendant le mois de ramadan, c’est une soupe nutritive et trés savoureuse.
Je vous invite également à decouvrir la chorba (soupe egyptienne aux épices marocaines) ,la soupe marocaine « Harira« , la soupe aux champignons,….!
Steps
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1
Done
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Mettez le pain de mie à tremper dans un bol eau. |
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2
Done
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Assaisonnez la viande hachée de paprika, coriandre et menthé hachées finement, le curcuma, le cumin et le sel. ajoutez-y le pain de mie égoutté, l'oeuf et mélangez bien. Formez des petites boulettes. Réservez quelques minutes au frais. |
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3
Done
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Passez au mixeur l'oignon pelé et coupé en quatre, , tomates, l'ail, le cèleri, le persil et 10 cl d’eau pendant 30 secondes. . |
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4
Done
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Faites colorer les petites boulettes sur tous les côtés avec l’huile 4 à 5 min |
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5
Done
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Dans une grande marmite transvasez vos ingrédients mixés, les carottes râpées, ajoutez-y le concentré de tomates, le piment de Cayenne ou le piment doux, de la cannelle, sel et poivre. Faites mijoter 5 min, sur feu doux, en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. |
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6
Done
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Couvrez la marmite d’1 litre d'eau ou de bouillon de boeuf et portez à ébullition pour 20 minutes. |
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7
Done
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Les 15 dernières minutes, Ajoutez les pâtes fine "cha3ariya", couvrez une partie de votre marmite et remuez de temps à autre à l’aide d’une cuillère en bois. Servez et dégustez la chorba tunisienne bien chaude, arrosée de citron. |
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8
Done
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SuggestionVous pouvez remplassez les pâtes fines par les pâtes sardes ou du riz ! |
