Ingredients
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500g Asperges blanches
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3 Pommes de terre
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1 Petit oignon
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10 cl Crème fraîche
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1.5L Bouillon de poule ou eau
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1/4 càc Noix de muscade en poudre
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Sel, poivre
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2 càs Ciboulette
Directions
Soupe Aux asperges Blanches Légère Et Facile
Nous-y sommes, la saison des asperges ! J‘adore les asperges pour leurs texture à la fois fondante et légèrement croquante. Mais là j’ai eu une petite envie de les préparer en velouté surtout pendant cette période de grand froid ! Une soupe crémeuse toute simple, rapide et facile à préparer et surtout une soupe trés légère !
Découvrez également mes autres recettes de soupes aussi bien réconfortantes que gourmandes : soupe de champignon, soupe de tomate et la fameuse soupe de pois cassés « bissara«
Steps
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1
Done
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Nettoyez les asperges. Les faites les cuire dans 1,5 litre de bouillon de poule bouillante ou de l'eau pendant 20 minutes, égouttez-les et gardez l'eau de cuisson. |
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2
Done
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Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en gros dés. . |
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3
Done
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Dans une marmite, Versez-y le bouillon de cuisson d’asperges avec les pommes de terre, un oignon coupé grossièrement, laissez cuire 15 min en remuant. |
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4
Done
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Ajoutez les asperges coupés en tronçons au préalable à la préparation précédente et prolongez la cuisson encore 10 min. |
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5
Done
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Arrêtez la cuisson et laissez tiédir votre soupe et passez là au blinder. Sale, poivrez et muscadez, ajoutez de la ciboulette. Remettez sur le feu et incorporez la crème fraîche les 2 dernières min. |
2 commentaires Masquer les commentaires
délicieux ce velouté, j’adore, bisous
Merciiiiii ^^ Bises