Ingredients
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1 kg fèves fraîches ou sèche
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2 Gousses d'ail
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1 càc Paprika
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1 càc Cumin
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2 càs Huile d'olive
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Sel
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Quelques feuilles de coriandre
Directions
Salade de fèves en Purée à la Marocaine
Une belle salade de fèves parfumée au cumin à la marocaine! Cette belle recette d’entrée est l’une des recettes que j’apprécie énormément, je vous la recommande vivement, elle est idéale à préparer surtout pendant l’hiver. Une Purée savoureuse, épicée. Un pur délice !
Steps
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1
Done
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Faites tremper vos légumineuses dans de l'eau toute une nuit minimum 12 heures. Épluchez-les et lavez-les par la suite. |
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2
Done
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Placez vos fèves dans le haut d'un couscoussier et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. |
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3
Done
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Réduisez-les ensuite en purée puis assaisonnez d’huile d’olive, les épices , le sel et l’ail déjà cuit à la vapeur 2 min et écrasé au préalable à l’aide d’un mortier. |
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4
Done
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Épluchez et lavez les fèves. |
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5
Done
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Placez-les dans le haut d'un couscoussier et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 min. |
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6
Done
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Vous pouvez aussi servir vos fèves entières. |
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7
Done
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Saupoudrez de quelques feuilles de coriandre. Dégustez votre salade de fèves en entrée. |
