Ingredients
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8 Bulbes de fenouil coupés grossièrement
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1 gousse d'ail ciselé
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1 Botte de jeunes oignons
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3 càs Huile d'olive
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15 cl Bouillon de poule ou eau
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1 càc Gingembre
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1/4 càc Curcuma
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1 càs Jus de citron
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Sel
Directions
Salade de Fenouil Cuit et Bien Fondant
Une délicieuse salade de fenouil cuit et très fondant ! Ce légume est très utilisé aussi bien cuit que cru dans la cuisine marocaine et méditerranéenne en générale, avec ce légumes tout est comestible, les graines, les feuilles,… en plus de son gout anisé qu’on adore ! J’ai eu l’occasion de réaliser une salade de fenouil cru à l’orange pendant l’été toute fraiche et un tajine de poulet au fenouil, très gouteux !
Steps
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1
Done
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Nettoyez les fenouils et coupez-les en longueur. |
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2
Done
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Dans un faitout, faites revenir l’huile d’olive avec l’ail, l’oignon et fenouil. |
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3
Done
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Assaisonnez de sel, gingembre, curcuma, arrosez d’eau (ou de bouillon de poule pour donner plus de gout à vos fenouil). Et laissez réduire 8 à 10 min. |
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4
Done
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Une fois que le fenouil a bien réduit, saupoudrez de persil ciselé finement, arrosez de jus de citron, mélangez et dégustez. |
Un commentaire Masquer les commentaires
Bonjour,
Grand merci pour cette recette délicieuse, pleine de saveur, je ne suis pas trop fenouil mais je l’ai aimée. Servie avec un poisson blanc.