Ingredients
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500g Riz basmati
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1 kg Calamar
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2 Gros oignons
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Quelque pistils de safran
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1 càc Gingembre
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1/2 càc Curcuma
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1/2 càc Piment d'Espelette
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2 càc Purée d'ail
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25g Beurre
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4 càs huile d'arachide
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Sel, poivre
Directions
Riz Au calamar et Oignon Caramélisé
Riz au calamar et oignon caramélisé ! Recette facile à réaliser et économique. Du riz cuit au gras et aux épices, purée d’ail, accompagné d’oignon caramélisé et calamars qui en feront un plat non seulement riche en gout mais riche et complet pour toute la famille.
Je vous propose également plusieurs recettes simples à base de riz telles que la recette de soupe au riz et légumes, riz au poulet et Riz à l’agneau !
Steps
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1
Done
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Faites chauffer l'huile dans une casserole. Faites revenir l’oignon coupé en tranches fines, salez et laissez caraméliser 5 minutes en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Retirez les tranches d’oignon caramélisées et réservez. |
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2
Done
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Nettoyez les calamars. Otez la fine pellicule brune qui les recouvre. Retournez-les, videz-les et retirez le cartilage transparent. Coupez-les en rondelles. Dans la même poêle, ajoutez une noisette de beurre, une càc de purée d'ail, 2 càs d'huile, placez-y les calmars et laissez cuire 5 min. Retirez les et réservez. |
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3
Done
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Toujours dans la même pêle, Ajoutez 2 grandes cuillère d'huile, la purée d’ail avec les épices citées au-dessus et le riz, faites revenir pendant 3 minutes. Couvrez d’eau et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Vous pouvez incorporer au riz les 5 minutes avant la fin de cuisson des petits pois si vous le souhaitez. |
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4
Done
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Présentez votre riz avec les rondelles de calamar, les oignons caramélisés par-dessus et saupoudrez de persil séché ou frais s'il vous le souhaitez. |
