Ingredients
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250g Semoule d'orge
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1 càs Fenugrec
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1L Eau
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1 càs Thym, origan
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1 Gros oignon
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1 Verre Lait
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Sel
Directions
Soupe à la semoule d’orge au Lait et Fenugrec
La soupe à la semoule d’orge au lait et fenugrec est très appréciée et utilisée dans la cuisine marocaine, On utilise souvent la semoule d’orge en couscous, en soupe à la sauce tomates (avec du céleri, persil et épices…),… L’orge peut aussi être un épaississant pour les sauces et autres crèmes
Steps
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1
Done
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Rincer la semoule d'orge à l'eau claire, technique facile: il suffit de placer la semoule dans une passoire puis la plonger dans un grand saladier rempli d'eau, secouer de droite à gauche la passoire puis retirer. |
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2
Done
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La faire tremper quelques instants dans un peu d'eau légèrement tiède (étape facultative) |
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3
Done
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Porter à ébullition l'eau sans saler. |
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4
Done
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Ajouter la semoule d'orge. Ajouter l'oignon coupé, le fenugrec ainsi que le poireau coupé et un peu de thym et origan. |
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5
Done
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Laisser cuire 15 à 20 min. Veuillez à avoir assez d'eau pour une consistance de soupe velouté c'est-à-dire pas trop liquide ni trop épais. |
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6
Done
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En fin de cuisson, ajouter le lait et laisser cuire quelques instants |
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7
Done
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Ajouter le sel et le poivre, l'origan, l'huile d'olive. |
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8
Done
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Le sel risque de cailler le lait c'est pour ça on l'ajoute à la fin. |
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9
Done
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Je fais cette soupe souvent quand j’attrape un rhume c’est efficace. |
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10
Done
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Servir chaud, tiède ou froid. Toutes les températures sont appréciées. |
4 commentaires Masquer les commentaires
Très bon à savoir ,je connaissais pas du tout,au prochain rhume je le testerais 🙂
Super, merci à toi aussi ^^
Coucou ! À quel moment doit-on mettre le fenugrec ? Il est mentionné dans le titre mais pas dans la recette. Merci !
Bsr, on ajoute une càs de fenugrec avec l’oignon et l’huile (tout au début)