Ingredients
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3 verres Semoule fine
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2 verres Farine
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1 Pistils de safran
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2 càs Eau de fleur d'oranger
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1 càc Levure chimique
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1 verre Huile neutre
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1/2 verre Beurre fondu
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1 verre Amandes moulues et torréfiées
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1 càs Sucre fin
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Pâte d'amande
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125g Amandes moulues et torréfiées
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125g Sucre glace
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4 Gouttes d'amande amère
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1 blanc d’œuf
Directions
Recette de Crêpe au Miel et Amandes
L’incontournable recette de crêpe au miel et fourrée d’amandes, une crêpe parfumée au safran et l’eau de fleur d’oranger. Des crêpes gourmandes et bien croustillantes et riches en gôut, on a le gout des amandes et la douceur du miel, un vrai délice!
Je vous propose également quelques gâteaux au miel parfait pour le mois de ramadan
Steps
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1
Done
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Mélangez le safran avec les 2 càs d'eau de fleur d'oranger et laisser infuser 10 minutes au préalable. |
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2
Done
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Dans une jatte ou dans le bol de pétrin, versez la semoule, la farine, le sel, la levure chimique, le mélange safran, eau de fleur d'oranger |
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3
Done
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Mélangez le tout et incorporez l’eau peu à peu en malaxant pour ramasser la pâte tout doucement. |
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4
Done
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Pétrissez la pâte 10 minutes. |
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5
Done
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Couvrez avec un film alimentaire et laissez reposer 2h. |
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6
Done
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Réaliser la pâte d'amandeMélangez la poudre d'amande et le sucre glace. Ajoutez l'amande amère. Battez le blanc d'œuf à la main jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajoutez-y le blanc petit à petit. Mélanger jusqu'à obtenir une boule compacte. Formez des boules à la taille d'unne petite mandarinde, filmez et réservez. |
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7
Done
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Retravaillez la pâte et la diviser en plusieurs boules de 60 à 80g. |
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8
Done
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Déposez les sur un plateau graissé. |
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9
Done
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Espacez-les pour que ces boules de pâte ne collent pas entre elles. |
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10
Done
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Filmez a nouveau et laisser reposer 1h, ensuite huilez le plan de travail et aplatissez la boule de pâte finement en l’étirant par les bords pour avoir le plus possible une feuille très fine et transparente en aspergeant légèrement la feuille de pâte avec de beurre fondu. Disposez au centre de chaque disque une boule de pâte d'amande |
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11
Done
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Pliez les deux bords pour avoir une large bande, ensuite repliez les deux extrémités pour avoir un carré en ajoutant toujours légèrement du beurre fondu. |
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12
Done
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Déposez les carrés de pâte dans le même plateau utilisé, Mélanger les amandes avec le sucre. |
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13
Done
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Mettez l’équivalent d’une càs de poudre d’amande dans chaque carré de pâte et refermer les pointes pour former un carré tout mignon. |
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14
Done
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Badigeonnez de beurre fondu, collez et piquez les deux amandes au centre. |
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15
Done
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Enfournez votre crêpe au miel au four préchauffé à 220 ° pendant 50 min. |
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16
Done
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Une fois vos crêpes sont cuites, enrobez les bien de miel. Dégustez-les avec un bon thé à la menthe fraiche |
