Ingredients
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500g Farine
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125g Beurreà temperature ambiante.
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250 ml Lait
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1 Sachet de sucre vanillé
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2 càc Vinaigre
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Amidon de maïsPour le feuilletage
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Quelques graines de sésame grilléesPour la décoration
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1/4 càc Sel
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Huile de friture
Directions
Rghayif Ma3sline (Recette de Crêpe Feuilletée au Miel)
Une nouvelle recette de crêpe « rghaif » super croustillante gorgée de miel. Des petits gâteaux au miel au nom de Ma9li. Ce genre de pâtisserie marocaine délicieuse, croustillante à souhait, parfait pour les occasions (fêtes, ftour ramadan,….) ou tout simplement les déguster avec un bon thé à la menthe fraiche en goûter. Un vrai régal.
Steps
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1
Done
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Dans un récipient, mélanger la farine, le beurre, le sel, le sucre vanillé et le vinaigre. |
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2
Done
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Sabler bien la préparation. |
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3
Done
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Rajouter au fur et à mesure le lait sans trop pétrir la pâte, il suffit juste de la ramasser. |
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4
Done
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Former la pâte en boule et la découper en 4. |
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5
Done
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Bouler chaque part et placer sur un plat. |
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6
Done
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Couvrir et laisser reposer 15 minutes. Prendre une boule et l'étaler sur un plan de travail saupoudré d'amidon de maïs. |
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7
Done
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Etaler le plus finement possible, plus la pâte est fine plus elle sera cuite à cœur et croustillante. Une fois la pâte bien étalée, saupoudrer une càs d'amidon dessus et l'étaler avec la main. |
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8
Done
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Rouler la pâte en serrant pour former un boudin. Coller l'extrémité avec de l'eau. Faire pareil avec le reste de la pâte. |
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9
Done
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Découper ensuite des parts sur chaque boudin. Aplatir chaque part à l'aide d'un petit rouleau, cette action permet à la pâte de cuire de l'intérieur. |
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10
Done
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Faire chauffer un bain d'huile. Faire frire les rghaifs jusqu'à coloration. |
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11
Done
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Retirer de l'huile et plonger dans le miel quelques minutes, pas trop car les crêpes ou rghayefs absorbent super vite. |
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12
Done
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Décorer avec des sésames torréfiés et laisser refroidir avant de conserver dans une boite hermétique. |
