Ingredients
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600g Calamar coupé en rondelles
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2 Pulpe de tomate en dés
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3 Purée d'ail
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150g Poivrons en lamelles surgelés
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150g Petits oignons
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1 càc Concentrée de tomate
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3 càs Persil haché finement
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1càc Paprika
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1 càc Gingembre
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1 Feuilles de laurier
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1 càc Gingembre
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1 càc Curcuma
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Quelques olives violettes
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1 Citron confit
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Sel, poivre
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10 cl Mélange d'huile d'olive et neutre
Directions
Recette Marocaine de Tajine de Calamar
Ma recette d’aujourd’hui est une recette de tajine marocain de calamars qui nous vient d’Essaouira, ce plat est très parfumé, épicé et très simple à réaliser, J’aime beaucoup le gout des calamars cuits dans un tajine avec une sauce de charmoula toute simple bien épicée aux saveurs de Grands-Atlas !
Steps
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1
Done
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Prenez des tomates lavées, pelez-les, videz-les de l'intérieur et concassez-les. |
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2
Done
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Dans une grande sauteuse, faites chauffer le mélange d'huile avec la purée d'ail, puis ajoutez les tomates concassées, les éices le persil, la feuille de laurier, le citrons confit hachée, |
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3
Done
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Ajoutez les poivrons , les petits oignons et placez -y pardessus les calamars entiers, vous pouvrez également les couper en rondelles. |
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4
Done
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Arrosez d'un filet d'huile d'olive, saupousrez d'unegrande cuillère de eprsil hachée et laissez cuire pendant 45 min, sachez que les calamrs ne demandent pas trop de cuisson (pas depasser 15 min en marmite) mais l tajine mets plus de temps de cuisson et c'cest important d eplacer les calamars pardessus. |
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5
Done
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Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez votre plat a tajine marocain de calamars bien chaud et dégustez le avec un bon pain fait maison |
