Ingredients
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500g Grosse semoule d'épeautre
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100g Sucre roux fin
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100g Beurre fondu sans lactose
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60 cl Lait fermenté
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1 Pincée de bicarbonate de soude
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Pincée de bicarbonate de soude
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50g Noix de coco râpé finement
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Pourla farce
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3 Petits verres Noix de coco râpés
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1 Petit verre Sucre roux
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1/2 Petit verre Eau de fleur d'oranger
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1 Pincée Cannelle
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Pour le sirop
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500g Sucre de canne
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1L Eau
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1 Petit verre Eau de fleur d'oranger
Directions
Gâteau facile à faire de Qalb el louz (Kalb Louz)
Connaissez-vous Chamia ?! Appelé aussi qalb el louz, kalb louz, cette pâtisserie algérienne est à base de semoule et imbibé de miel. Ce gâteau orientale est très sollicité surtout pendant le mois de ramadan, La meilleure façon est de préparer le mélange la veille, et veillez à laisser votre sirop refroidir pour être sure que le gâteau chaud absorbe parfaitement le sirop !
Steps
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1
Done
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La veille, mélangez la semoule d'épeautre et le sucre roux fin, ajoutez-y le beurre fondu, et mélanger du bout des doigts, surtout ne pas pétrir. |
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2
Done
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Mouillez avec la moitié du liquide (lait et eau de fleur d’oranger) (réservez le reste pour le lendemain) et travailler comme quand on mouille le couscous. Couvrez et mettez au frais toute la nuit !! Important |
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3
Done
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Préparez la pâte de noix de coco en mélangeant la noix de coco, le sucre, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger. |
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4
Done
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Tamisez la semoule et le sucre dans un autre plat, arrosez votre mélange de beurre fondu, travaillez comme pour le couscous. Continuez à travailler la pâte, humectez d’un demi-verre d’eau et parfumez d’eau de fleur d’oranger. |
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5
Done
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Versez la moitié de la pâte dans un moule et recouvrez avec le reste de pâte de semoule. |
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6
Done
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Tracez des carrés égaux au couteau, sur la surface du gâteau. Garnissez chaque carré d’une amande sur chaque carré. |
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7
Done
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Laissez cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes à peu prés. Laissez reposer votre gâteau minimum 6 h avant de le découper. |
