Ingredients
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Pate sans gluten
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375g Farine free gluten ( Shâr)
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1 Oeuf
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2 càs Huile d'olive
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1 càc Sucre de fleur de coco
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20 cl Lait sans lactose
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1 càs Préparation fermentée sans gluten
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Farce de poulet et légumes
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100g Blancs de poulet
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60g Légumes surgelés
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2 càs Huile d'olive
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1/2 càc Gingembre
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1 càc Piment de Cayenne
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Sel, poivre
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Farce d'anchois
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6 filets d'anchois
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10 cl Coulis de tomate
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1 Gousse d'ail ciselée finement
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2 càs Huile d'olive
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Poivre
Directions
Pain Sans Gluten, Sans Pétrissage Hyper Moelleux !
Une recette de pain sans gluten, sans lactose et sans pétrissage extrêmement moelleux ! Et oui c’est possible il faut l’essayer pour le croire. Manger sans aucune trace de gluten n’est pas évident surtout quand on fait son pain sans gluten, la pâte est très molle, voire liquide. Il est donc difficile d’en faire une miche. La solution c’est qu’on va alors faire des pains moulés, une fois sorti du four, le poser sur une grille légèrement surélevée pour que le pain respire et sèche. » Le résultat est bluffant !
Steps
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1
Done
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Dans un grand saladier, cassez-y un œuf entier et fouettez, ajoutez-y également d’huile d'olive, du lait, de sucre de fleur de coco, de la préparation fermentée sans gluten, fouettez toujours. Ensuite versez au fur et à mesure de la farine sans gluten tamisée à votre appareil. |
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2
Done
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Fouettez toujours jusqu’à obtention d’une pâte homogène, liquide mais avec de la consistance, couvrez votre pate et laissez la reposer 20 mi dans une pièce à température ambiante. |
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3
Done
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Farce de poulet et légumesDans une poêle, versez-y l'huile d'olive avec les morceaux de poulet laisser mijoter 1 à 2 min, ajoutez juste après les légumes surgelés et laissez cuire 5 min à peu prés. Réservez. |
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4
Done
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Farce d'anchois et sauce tomateDans une poêle, versez-y l'huile d'olive avec une gousse d'ail écrasée sur feu moyen doux sans arrêter de mijoter pour éviter que l'ail brule, ajoutez le coulis de tomate et les anchois remuez à l’aide d’une cuillère en bois en écrasant les anchois pour les faire intégrer à la sauce tomate, laisser mijoter 2 min. Réservez. |
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5
Done
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Faites tapisser deux plats allant au four de 10 cm de diamètre de papier cuisson, transvasez la première couche de la pâte l'équivalent de deux grandes cuillères, répartissez chaque farce dans un plat comme deuxième couche et couvrez le tout de pate restante comme troisième et dernière couche, aplatissez la surface de vos pâte à l'aide de dos de votre cuillère. |
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6
Done
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Avant de cuire vos pains, badigeonnez la surface de la pâte d'huile d'olive, saupoudrez du thym et l'ail en poudre le pain garni d'anchois et de graine de sésame le pain garni de poulet et légumes. |
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7
Done
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Faites cuire vos pains 20 min dans un four préchauffé à 180°C à chaleur tournante. |
Un commentaire Masquer les commentaires
est-ce qu’on peut vraiment appeler ça du pain ?