Ingredients
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200g Farine
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100g Fino ou semoule extra fine
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1/2 càc Levure chimique
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1 càc sucre
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1 càc Levure boulangère
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80g Graisse de mouton
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3 Oignons
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2 Poivrons (vert, rouge)
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1 botte de persil plat
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2 càs Huile d'olive
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1 càc Harissa
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1 càc Concentrée de tomate
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Paprika
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Cumin
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Curcuma
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Gingembre
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Sel, poivre
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15 à 20 cl Eau
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30 cl Huile de table
Directions
Msemen Bichehma À La Graisse De Mouton !
Là je vous le dis de suite, si vous suivez un programme régime pour perdre des kilos, zappez immédiatement cette recette et je vous invite à passer à autre chose car ma recette est riche en matières grasses et trop calorique mais cela n’empeche que c’est trop bon et si vous avez deja gouté ces crêpes vous saurez exactement de quoi je parle. S’il vous reste un peu de gras restant de votre mouton, vous pouvez le congeler jusqu’à ce que cette partie grasse durcisse et puis vous pouvez utiliser selon le besoin et recette, ici je vous propose la recette de msemmen bichehma (crêpe à la graisse de mouton) certes c’est une recette très calorique et anti régime donc si vous avez un problème de cholestérol ou vous suivez un régime, cette recette n’est pas pour vous ! Ces msemens trés gouteuses et populaires au Maroc surtout pendant le mois de ramadan. Finalement j’ai décidé de préparer cette fameuse recette de msemene à la graisse de mouton après voir demander à mon boucher habituel de me mixer cette masse dure de graisse blanche. Tout ce que je peux vous dire ces crêpes sont divinement gourmandes !
Retrouvez mes differentes msemenes farcis par ici !
Steps
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1
Done
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Avant toute chose, faites fondre votre graisse à la casserole, passez la ensuite à la passoire, ici j’ai utilisé que 80g, mettez le reste de la graisse dans une boite alimentaire et laissez-la au réfrigérateur, ça sera plus facile de la réutiliser dans les prochaines recettes, il suffit juste de la réchauffer. |
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2
Done
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Dans une jatte, mélangez la farine, semoule fine,sucre, les deux levures, sel, ajoutez de l'eau tiède au fur et à mesure jusqu'à former une pâte bien homogène et continuez à petrir minimum 10 minutes jusqu'àa ce que la pâte commence à faire des petites bulles et pétent entre vos mains. |
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3
Done
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Filmez votre pâtes et laissez la reposer 30 min. |
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4
Done
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Hachez finement les oignons, poivrons et persil. |
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5
Done
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Dans une poêle, faites mijoter d'abords les oignons avec un filet d'huile d'olive 5 min sur feu doux, puis ajoutez-y les poivrons, assaisonnez de vos épices citées au-dessus, la graisse de mouton, le persil et prolongez la cuisson 10min toujours à feu doux. |
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6
Done
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Reprennez vots pâtes, formez des petites boules et commencez à étaler chaque boule finement en la badigeonnant un peu d'huile de table jusqu'a former un disque fin, mettez-y une càs de la gartnituer froide pour ne pas déchirer la pâteat rabattez les 4 côtés pour former un petit carré. |
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7
Done
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Ici vous avez le choix entre deux cuissons, soit vous utilisez le four ou à la poêle mais avant tout laissez vos crêpes reposer entre 10 min, étalez légèrement vos carrés et hop à la cuisson (au four cela va prendre 20 minutes à 180°c) et à la poêle comme 'ai fait 2 minutes sur chaque côté. |
