Ingredients
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400g Semoule
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400g Farine
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200g Beurre rance -Smen
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2 càs Fleur d'oranger
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1/4 càc clous de girofle en poudre
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1/4 càc Cannelle
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500g pate de dattes
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1 pincée Sel
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Miel
Directions
Makrout Recette aux Dattes au Four
Le makroud ou makrout, également orthographié maqroudh ou maqrouth (en arabe: المقروض et المقروط), il s’agit de petits gâteaux maghrébins, tunisiens à base de semoule au bon goût de beurre, aromatisée à la fleur d’oranger et une farce de dattes succulente parfumée à la cannelle et au clou de girofle, on adore ces gâteaux.
Je vous propse également ces gâteaux orientaux succulents suivants: crêpe de miel aux amandes, Mhancha aux amandes, et chebbakia !
Steps
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1
Done
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Dans un grand saladier, mélanger la semoule, la farine, le sel et le beurre fondu et laissez reposer toute une nuit |
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2
Done
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Préparez la pâte de dattes du commerce ou les dattes cuits à la vapeur au préalable (c’est meilleur), Mettez-les dans un récipient Assaisonnez de cannelle et clou de girofle |
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3
Done
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Attaquez le mélange (farine, semoule, beurre,) et passez le dans une passoire en appuyant avec la paume de votre main. Ajoutez poignée par poignée de notre mélange semoule et farine, |
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4
Done
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Arrosez d’eau ou d’eau de fleur d'oranger et malaxez pour obtenir une pâte lisse et homogène sans pétrir. Ne mouillez pas toute votre semoule et la farine en même temps, si non elle va sécher et vos pièces vont s’effriter. Prenez une partie avec les deux mains dans une cuvette et mouillez. Ramassez au fur et à mesure, n’hésitez pas à mouiller car si votre semoule manque d’eau elle risque de s’effriter) |
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5
Done
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Faites un boudin épais avec la semoule (3 à 4 cm de large et 20 cm de long pour commencer), Roulez un petit boudin de pâte de dattes et introduisez-le dans la fente. Remontez les bords de la pâte sur les dattes afin de la recouvrir entièrement. Refermez et travaillez ce boudin. |
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6
Done
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Avec un moule à empreinte, appuyez sur le dessus du boudin et aplatissez légèrement afin d'avoir le motif sur le ma9rout. Découpez le boudin en losanges et mettez-les de côté dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé. Pour avoir un makroud plus léger, faites-les enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 180 °. Plongez-les dans du miel, égouttez-les puis laisser-les refroidir. |
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7
Done
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Dégustez votre ma9rout aux dattes avec un bon thé, Pendant le mois de ramdan on décore nos tables de ce délicieux gâteau de ma9rout avec notre soupe harira et briouate.... |
2 commentaires Masquer les commentaires
Bonsoir, bravo pour votre makrout . Je ne comprends pas pourquoi dans la recette de la vidéo est différente de celle écrite juste en dessous. La quantité de la farine n’est elle pas excessive en mettant 400g de semoule et même quantité en farine alors que la vidéo donne une quantite minime de farine. Merci
Bonjour et merci souvent je publie la recette ecrite avant la video mais si vous voulez faire 50 Gâteaux faites les ingredients ecrits ne vous inquiettez pas ^^ La recette est testée et approuvée