Ingredients
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600g foie d'agneau
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3 Gousse d'ail ciselée finement
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2 càs Persil haché finement
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1 càc Paprika
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1 càc Gingembre
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Sel, poivre
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2 càs Huile d'olive
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1càc Concentrée de tomate
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1 càc Cumin
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20cl Coulis de tomate
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2 càs Huile d'olive
Directions
Kebda Mchermla parfumé au Cumin (Recette Marocaine)
Cette recette de kebda mchermla est préparée souvent pendant la fête de l’AID LEKBIR ( fête de sarcifice de moutons), ainsi que Boulfaf ou Malfouf pour laisser la viande de mouton se reposer donc on attaque en premier le foie du mouton le premier jour.
Steps
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1
Done
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Lavez soigneusement le foie puis le coupez en gros dés, saler et poivrer. Faites revenir dans une poêle pendant 2 mn avec un filet d'huile d’olive, de l'ail. Ajoutez le cumin, salez et poivrez |
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2
Done
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Ajoutez le coulis de tomate et laissez cuire 10 minutes tout en remuant avec une spatule de temps à autre sur feux moyen doux |
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3
Done
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Une fois le foie cuit et la sauce réduite, ajoutez le persil haché finement |
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4
Done
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Servez et dégustez votre kebda mchermla à la marocaine en entrée chaude ou tiède |
