Ingredients
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4 Souris d'agneau
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300g Gombos (Meloukhia) équeutés et lavés
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2 Tomates
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1 Gros oignon
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1 Gousse d'ail
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1 Citron confit
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1 càc Gingembre
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1 càc Paprika
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1 càc Cumin
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1/2 càc Curcuma
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3 càs Huile d'olive
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1 càs Concentrée de tomate
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Sel, poivre
Directions
Recette Facile de Tajine de Gombo à l’Agneau
Aprés avoir publier ma recette de tajine de gombos, voici une autre variante de recette facile de gombos aux souris d’agneau que vous allez adorer ! Vous serez étonnée par sa saveur douce et subtile. le gombo se marie à merveille avec cette sauce au tomate et parfumée de citron confit, une recette simple à cuisiner mais qui demande de la présence pour la surveiller pendant la cuisson de façon à ce que la sauce n’attache pas au fond.
Steps
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1
Done
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Hachez l’oignon en fines lamelles, équeutez les gombos, pelez et dégermez l’ail, coupez les citrons confits en quartiers et les tomates en tranches. |
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2
Done
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Dans une marmite ou un plat à tajine, mettez-y l’huile, faites revenir les souris d’agneau et suez les oignons, ajoutez les épices. Remuez. Salez et poivrez. |
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3
Done
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Après 5 min ajoutez-y le concentré de tomate et versez de l'eau à hauteur, mélangez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les souris d’agneau soient bien tendres, ajoutez les gombos, prolongez la cuisson 15 min, ajoutez les citrons confits et les tomates en tranches les 10 dernières minutes de cuisson. |
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4
Done
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Saupoudrez votre tajine de coriandre ciselée les 5 dernières min de cuisson. Servez votre plat avec un bon pain fait maison. |
