Ingredients
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1.5 kg Gigot d'agneau
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25g Beurre (ou beurre rance)
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3 càs Huile d'olive
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1 càs Miel d'accacia
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Une poignée de pesril et coriandre
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1 càc Gingembre
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1 càc Curcuma
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1 càc Cannelle
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2 Gousses d'ail
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Quelques pistils de safran
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2 Feuilles de laurier
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100g Amandes émondées
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1 Oignon
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35 cl Eau
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Sel, poivre
Directions
Gigot d’Agneau Aux Épices Marocaines
Proposez ce plat de gigot d’agneau confit lentement aux épices marocaines, miel et le beurre rance que l’on appelle « smen« , le secret pour réussir ce plat et avoir une viande tendre et bien confite et une longue cuisson de votre agneau à température basse minimum 4 heures. Lors d’une de mes réception j’ai proposé ce gigot avec une salade composée à la marocaine, et pour finir sur une notre bien sucrée et gourmande je n’ai pas trouvé mieux que ce flan de semoule à la ricotta, mes convives étaient ravis !
Steps
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1
Done
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Dans un saladier, ajoutez 25 gr de beurre ou smen, un filet d’huile d’olive, le miel, 2 gousses d’ail ciselées, une poignée de persil et coriandre ciselés, 1càc de chaque (gingembre, curcuma, cannelle), une pincée de safran, salez et poivrez selon le gout de chacun. |
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2
Done
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A L’aide d’un couteau pointu, faites fissurer votre viande afin que la viande s’imprègne bien avec la marinade. Badigeonner le gigot de votre marinade et laissez reposer aux frais 1 heures. |
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3
Done
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Avant de placer votre gigot au four, placez-y quatre quarts d’oignon, 2 feuilles de laurier et 35 cl d’eau et enfournez le dans un four préchauffé à 150 °pendant 3 heures. |
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4
Done
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Pour accompagner votre gigot, faites frire ou griller des amandes, cela rapporte un côté croustillant pour votre plat. Présentez et dégustez votre gigot décoré d’amandes. |
2 commentaires Masquer les commentaires
Bonjour et merci pour vos recettes!Deux questions: Vous précisez de cuire la viande trois heures au four et vous écrivez au début de la recette de la faire cuire au moins quatre heures ?
Le four est à chaleur tournante ou chaleur statique ?
Merci
Jacqueline
Bonjour Jacqueline, la cuisson minimum 3 heures, ça peut aller jusqu’à 4 heure (chaleur non tournante) pour que la viande cuise lentement !