Ingredients
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Pâte
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500g Farine
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350g Beurre pommade
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60g Sucre semoule
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60g huile d'arachide
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4 càs Eau de fleur d'oranger
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1 càs Vinaigre
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1 Sachet de sucre vanillé
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Farce
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300g Pâte de datte
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2 càs graines de sésame grillées
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1 càc Clou de girofles
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2 càs Cannelle en poudre
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1 càc Beurre
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2 càs Eau de fleur d'oranger
Directions
Gâteaux de Dattes De La patisserie Marocaine
Je vous révèle le secrets de réussite de ces petits sablés marocains ! Ces gâteaux de dattes portent le nom de « 9nafide » qui veut dire « hérisson » sa pâte est réalisée par crémage du beurre avec le sucre, l’huile, eau de fleur d’oranger et bien sur la farine est ajouté en dernier lieu, sans levure, on réalise de gâteau sans moule à la main et décorés par une simple pince à plusieurs dents pour lui donner la forme « hérisson »
Je vous invite à découvrir d’autres gâteaux typiquement marocains, vous avez; les Cornes de gazelle, ghriba hyper fondante, fe99as aux pistaches…
Steps
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1
Done
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PâteDans une grand jatte, Mélangez tous les ingrédients de la pâte, commencez par mélangez le beurre avec le sucre, malaxez bien jusqu’à ce que ces deux ingrédients s’incorporent bien. Ajoutez-y le reste des ingrédients ainsi que la farine en dernier lieu, travaillez avec vos mains jusqu’à ce que la pâte devienne molle, lisse et ne colle pas entre les mains. |
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2
Done
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FarceLavez les dattes, dénoyautez les et faite cuire à la vapeur 20 min. Ajoutez la cannelle, le beurre, clous de girofle en poudre, les graines de sésame grillées et l’eau de fleurs d’oranger. Malaxez bien. Faites des petites boulettes. Réservez. |
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3
Done
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MontageEtalez la pâte finement sur un plan de travail fariné et découpez des ronds avec un emporte-pièce. Déposez les boulettes de dattes au milieu de ces disques. |
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4
Done
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Soudez les contours du disque en enfermant la farce à l’intérieur, en pinçant avec vos doigts pour former des petits boudins. Disposez les gâteaux sur une plaque huilée, Décorez ces petits gâteau de la petite pince à plusieurs dents. Passez-les au four 15 min à 180° |
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5
Done
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Une fois vos gâteaux cuits légèrement dorés, saupoudrez-les de sucre glace des deux côtés. |
