Ingredients
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8-10 Galettes de riz
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1 càs Sauce sucré à base de melasse et sauce soja
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8-10 Feuilles de chou vert
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1 carotte rapée
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150g champignons congelés
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250g Fruits de mer surgelés
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100g Nouilles de riz
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1 càc Pâte de bouillon de miso ou (poule, poisson)
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1 Petits piments
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2 cm gingembre frais rapé
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2 cm Morceau de curcuma frais râpé
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1 Gousse d'ail
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25g Beurre
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2 càs Huile d'olive
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1 càc curry
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1 càc Piment d'Espelette
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Sel
Directions
Faire des rouleaux de printemps/Des nems Aux Fruits De Mer
L’intrus du moment est d’origine asiatique puisqu’il s’agit du nem, vous les trouvez sous le nom de rouleaux de printemps également. Ici j’ai utilisé des fruits de mer à la place du poulet, vous pouvez également varier la farce en fonction de ce que vous avez sous la main : 1 carotte râpé crue, des feuilles de chou vert pour ramener de la mâche, de vermicelles de riz, Le tout est assaisonné juste ce qu’il faut de piment d’Espelette, de sauce sucré à base de melasse et sauce soja, le gout recherché ici est un gout pimenté, salé et sucré aux saveurs vietnamiennes, …Cette recette est également idéale pendant le mois de ramadan pour accompagner nos soupes, ça permet de varier et de ne pas s’en lasser !
Steps
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1
Done
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Commencez par faire cuire les pâte de nouilles de riz dans de l'eau bouillante salée minutes. |
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2
Done
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Faites également cuire les feuilles de chou vert à la vapeur 2 à 3 minutes, retirez la tige du centre à l’aide de votre couteau et réservez. |
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3
Done
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Faites mijoter le piment, curcuma, gingembre, ail, le tout coupé finement avec le beurre et l’huile d’olive 1 minute. |
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4
Done
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Ajoutez-y les fruits de mer et les champignons coupés en dés, continuez toujours à mijoter encore 2 minutes, toujours en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. |
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5
Done
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Une fois que vos pâtes de nouilles de riz sont cuites, incorporez les à votre farce, coupez-les à l’aide des ciseaux et continuez à mélangez à l’aide de deux fourchettes. |
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6
Done
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Dans un bol assez grand, remplissez le d’eau chaude, trempez-y vos galettes de riz une par une (un aller et retour suffit), disposez la sur un torchon propre, placez un chou vert sur l’extrémité de la galette, mettez-y par-dessus une grande cuillère de votre farce, rabattez les deux côtés en veillant qu’ils soient en parallèle, enfermez la farce en roulant la galette sur elle-même et former des jolis petits boudins. |
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7
Done
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Vous pouvez également préparer en grande quantité si vous êtes débordez et les congeler surtout pendant le mois de ramadan, vous pouvez également en faire ces nems votre principal pour un repas fraicheur. Dans ce cas compter environ 4 rouleaux par personne au lieu de 2 pour une entrée. |
