Ingredients
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pâte
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200g Farine
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400g Semoule fine
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1 Oeuf
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25g Beurre
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2 càs Huile neutre
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20 cl Eau
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1 càc Sel
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Farce
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500g Crevettes
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2 càs Huile neutre
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2 Gousses d'ail
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1 càc Morceau de gingembre frais
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150g Vermicelles
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1 càs Piment
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1 càc Curcuma
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1 càc Sucre de canne
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1 càs Jus de citron
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1 càs Persil
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2 càs Huile d'olive
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Sel, poivre
Directions
Crêpes Farcies aux Crevettes Pour Ramadan
Ma recette inédite de crêpes aux crevettes au four ! Une farce originale à base de crevettes et vermicelles inspirée de notre fameuse recette de pastilla marocaine aux fruits de mer. A déguster en entrée ou pour embellir la table pendant ramadan. Un vrai délice !
Si vous aimez cette recette, vous aimerez sûrement les recettes suivantes : crêpes sans semoule, batboutes au thon, pancake salé, brick façon msemen, …Toutes ces recettes appréciées au Maroc surtout pendant ramadan pour décorer nos jolies tables pour le déjeuner.
Steps
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1
Done
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Pour commencer préparez la pâte. Dans un bol, ajoutez 400g de semoule fine, 200g de farine, une pincée de sel, un œuf, ramassez la pâte avec de l’eau et bien pétrir jusqu’à obtention d’une pâte bine lisse. |
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2
Done
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Formez par la suite plusieurs pâtons, badigeonnez les de mélange d’huile de table et beurre, couvrez les et laissez les reposer 15 min. |
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3
Done
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Pour la farce, ajoutez un filet d’huile de table dans une poêle, une gousse d’ail ciselée, un morceau frais de gingembre bien haché, une grande cuillère de piment rouge, une grande cuillère de chaque (sel, poivre, curcuma, sucre de canne) et un filet de jus de citron. |
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4
Done
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Ajoutez-y également les crevettes, et laisser cuire le tout à couvert 2 min. |
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5
Done
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Trempez vos vermicelles dans de l’eau bouillante 1 à 2 minutes, coupez-les à l’aide des ciseaux et réservez. |
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6
Done
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Faites suer à couvert et sur moyen doux un oignons et un poivron coupé en petits morceaux dans une poêle avec un filet d’huile de table, sel et poivre. |
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7
Done
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Mélangez tous les ingrédients de votre farce, ajoutez-y du persil, d’olives et réservez. |
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8
Done
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Huilez votre plan de travail, aplatissez vos les doigts bien huilés, |
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9
Done
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Déposez 2 grandes cuillères de farce sur chaque crêpe. Soulevez votre pâte remplie telle une bourse, tournez la partie supérieure et la partie inferieur dans le sens inverse l’une de l’autre puis retournez la partie supérieure telle une chaussette. |
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10
Done
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Badigeonnez vos crêpes de jaune d’œufs à ‘l’aide d’un pinceau. |
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11
Done
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Enfournez vos crêpes dans un four préchauffé à 180°C 25 à 30 min. |
11 commentaires Masquer les commentaires
Coucou ?, Moi je trouve que c’est trop lourd, je remplacerais le vermicelle pour un légume comme le chou ou la courgette ou l’aubergine !!
Lolita
Bonjour Lolita, vous avez raison, libre à vous de garnir vos crêpes à votre guise, bonne fête 🙂
super……fait et nous avons adorer……en plat principal avec un salade
Heureuse de l’apprendre ^^
C’est en pleine cuisson, hâte de les déguster😊😊😋
Bonjoue ^^
Hâte de savoir votre avis concernant ces crêpes 🙂
Bonjour,
J’ai testé votre recette. Ja l’ai réussi. J’ai respecté la cuisson mais à la dégustation le dessus de la crêpe était dur. Pourriez vous m’expliquer ou me donner un conseil pour que ça ne se reproduise plus. Merci
Bonour à part qu’il faut bien petrir la pate, il y a aussi la cuisson, d’un four ou l’autre le temps de cuisson peut changer, je vous conseille de verifier les 10 dernieres minutes de cuisson, des que vous remarquez que les crêpes sont legerement dorées, arretez la cuisson !
Au plaisir ^^
Excellente recette que j’ai essayé plusieurs fois. Le seul problème c’est que ma pâte n’est pas aussi élastique et facile à travailler que la votre. Auriez-vous des conseils et astuces à me donner pour que je puisse y arriver aussi bien que vous ? Pour la farce, je n’ai rien changé à part que j’ai réduit à 100 g le vermicelle. Un vrai délice !!! Un grand merci pour votre partage
Bonjour, essayer de laisser reposer la pate plus, le secret pour reussir des crepes c’ets bien petrir la pate pour la detendre, et le repos et bien sur la qualité de la farine parfois (je vous conseille d’utiliser la farine T45, riche en gluten et ideale pour ce genre de recette) voila ^^
Bonjour Ghislane. Je vous remercie pour votre retour et pour vos précieux conseils. J’avais l’impression que le problème venait de la semoule. J’ai essayé avec du couscous (semoule de blé dur) de grains fins et de grains moyens (qui avait l’air de mieux fonctionner mais ce n’est pas encore ça). Je vais perceverer car cette recette est un vrai délice !