Ingredients
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4 Médaillons de congres
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4 càs Persil et coriandre
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2 Gousses d'ail
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2 Carotte
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1 càc Paprika
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1 càc Cumin
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1 càc Gingembre
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1 càs Concentrée de tomate
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1 Citron confit
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50g Olives rouges
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Sel, poivre
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6 càs Huile d'olive
Directions
Tajine Marocain de Congres au Four
Dégustez ce tajine de poisson traditionnel, je préfère utiliser les tronçons de congres, à cause des arêtes. Un plat haut en saveurs, le poisson mariné aux épices, le citron confit,… Ce tajine est idéal pour époustoufler vos convives !
Si vous aimez cette recette de tajine, vous aimerez sûrement le tajine aux coings, tajine de veau au pruneaux, Tajine de poulet,…La liste est longue, vous ne risquez pas de vous ennuyez!
Steps
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1
Done
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Mélangez le persil et coriandre, ail, sel, poivre, gingembre, paprika, gingembre, huile d’olive , concentré de tomate, jus de citron, mélangez bien. Enduisez vos médaillons de congres dans cette marinade et laissez reposer 1 heure minimum. |
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2
Done
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Faites cuire vos tronçons de congre pendant 15 minutes dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive. |
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3
Done
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Dans un plat à tajine allant au four, mettez sur le fond les carottes, les branches de céleri et feuilles de laurier, au-dessus placez les morceaux de congre marinés et verses-y le reste de la marinade, ajoutez-y également les olives rouges et 4 quartiers de citrons confits. Faites cuire à couvert pendant 30 min dans un four préchauffé à 180°C. |
Un commentaire Masquer les commentaires
Bonjour
Une petite question , 15mn de cuisson à la poêle plus 30 mn au four n’est ce pas de trop pour la cuisson du congre ?