Ingredients
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1 Oignon de taille moyenne
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1 Tomates pelées
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1 Branche de céleri
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80gr Pois chiche trempé la veille
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250gr viande
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Sel, poivre
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1 càc Paprika
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1 pincée Cannelle en poudre
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1 càc Gingembre
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1 poignée coriandre et menthe fraiches ciselés
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1 verre blé d'avoine concassé
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1,5l Eau chaude
Directions
Chorba Frick à l’Algéroise rapide et facile
La chorba frik ou soupe de blé concassé est une Soupe très gourmande et très sollicité par les egyptiens surtout pendant le mois de ramadan exactement comme la soupe de Harira au Maroc. Il y en a qui la prépare à base de volaille, viande ou poisson …
Steps
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1
Done
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Dans un petit bol , mélanger 2 grande cuillères d’huile d’olive avec une petite noisette de smen ou beurre tout simplement , une petite pincée de chaque cannelle, piment de Cayenne , une càc de gingembre, paprika , sel et poivre mélangez bien |
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2
Done
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Mélangez bien et faites mijoter vos morceaux de viande de bœuf avec cette marinade quelques minutes sur feu vif tout en remuant, cette étape est importante cela va donner plus de gout à votre soupe |
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3
Done
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Incorporer ensuite l’oignon et le céleri coupé finement, les pois chiches trempé dans l’eau tiède la veille, ainsi que 15 cl de colis de tomates |
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4
Done
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Parfumez votre soupe en ajoutant une poignée de coriandre et menthe fraîche et laissez mijoter 5 minutes sur feu doux pour que le tout s’imprègne bien. Laisser cuire à feu doux. |
4 commentaires Masquer les commentaires
Super Bon
Merci ^^
Bonjour, par quoi puis-je remplacer la coriandre. A part du persil plat je ne vois pas grand chose. Il a fallu que je sois adulte pour comprendre pourquoi je ne pouvais pas manger cette soupe lorsque mon père la préparait. Je ne supporte pas tout simplement la coriandre fraîche, en grain et moulu aucun soucis. Merci de vos conseils.
Bonjour on ne peut pas remplacer la coriandre fraiche par la coriandre en graine si non ne mettez pas tout simplement la coriandre sanq devoir la remplacer, votre soupe sera bonne sans aucun doute !