Ingredients
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600g Viande hachée
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2 càs Huile d'olive
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2 Gousse d'ail
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3 cm Gingembre
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1 Oignon coupé finement
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1 Poivron rouge
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1 carotte rapée
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1 Courgette
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2 càs Persil
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1 càc Curcuma
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1 càc Cumin
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1 càc piment fort
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Sel, poivre
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300g Pomme de terre
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16 Feuilles de brick
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2 Jaunes d'oeuf
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2 càs Huile d'olive
Directions
Brick Viande Hachée (Mhancha Salée)
Mhancha salée ou brick de viande hachée ! Une belle recette d’entrée préparée tout particulièrement lors de la période du ramadan! Des serpentins à base de feuille de brick garnie d’une farce salée composée de viande d’agneau hachée cette fois-ci, pomme de terre,… À vous de composer la votre de votre choix.
La mhancha est non pas seulement salée, on a également des mhanchas en version sucrée aux amandes et miel, une pure merveille !
Steps
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1
Done
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Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur, les écraser en purée dans un saladier. Mélangez la purée de pommes de terre avec le sel persil finement haché et le poivre. |
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2
Done
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Faites rôtir votre viande hachée 5 minutes avec 2 cuillères à soupe d’huile. |
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3
Done
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Écrasez deux gousses d'ail et un morceau frais de gingembre et ajoutez les à votre viande tout en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez-y tous les légumes. |
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4
Done
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Assaisonnez de curcuma, piment fort (si vous le désirez), salez poivrez et laisser cuire 15 mn jusqu’à évaporation complète du jus. |
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5
Done
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Pour finir avec votre farce, ajoutez-y vos pommes de terre cuites au préalable, et écrasez le tout à l'aide d'un presse purée, Et réservez |
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6
Done
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Badigeonnez chaque feuille de brick d'huile d'olive. Pour former une mhencha ou un serpentin, vous aurez besoin de 4 feuilles de brick de taille moyenne à chaque fois. Superposez l'une sur l'autre en longueur |
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7
Done
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Déposez un pâton de farce aux bords des feuilles, roulez les pour former un grand pâton que vous roulez en serpentin. Badigeonner de jaune d'œuf pour bien souder les bords de brick Badigeonnez ensuite vos serpentins d'huile d’olive, saupoudrez de mozzarella râpée si le souhaitez. |
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8
Done
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Enfournez votre mhencha dans un four préchauffé à 200 ° ,25 à 30 minutes. |
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9
Done
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A la sortie du four, laissez le refroidir une grille. |
