Ingredients
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500g Farine
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100 ml Lait
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80g Beurre fondu
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50 ml Huile neutre
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Quelques Pistile de safran
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Une pincée Gomme arabic
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Une pincée Sel fin
Directions
Bouchnikha, Pâtisserie Spéciale Ramadan
Les Bouchnikha ! Ces petits gâteaux marocains au miel dont la forme est inspirée du traditionnel cure-dents marocain. Réaliser ces gâteaux reste plus simple et facile que réaliser la Mkharka ou Chebbakia, leur façonnage est tellement facile, il suffit de munir de la machine à pâte pour passer votre pâte dans la partie du laminoir réservée aux spaghettis, ces petits gâteaux sone le parfait alternatif des chebbakias aussi bien croustillants que parfumés à souhait !
Steps
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1
Done
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Dans une grande jatte mettez la farine avec le sel en premier et après ajoutez les graines de fenouil moulus au préalable et sablez pour que la farine absorbe bien tous ces ingrédients. |
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2
Done
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Dans une grande jatte mettez la farine avec le sel en premier et après ajoutez les graines de fenouil moulus au préalable et sablez pour que la farine absorbe bien tous ces ingrédients |
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3
Done
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Transvasez progressivement le lait, pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. |
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4
Done
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Divisez-là en plusieurs pâtons et saupoudrez-les de farine. Laissez reposer la pâte une demi-heure au frais |
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5
Done
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Pincez la pâte à intervalles régulier à l’aide e de votre pouce et index puis coupez les bouchnikha à l’aide d’un couteau. |
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6
Done
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Préparez un bain de friture bien chaude d’huile et faites frire vos gâteaux jusqu’ ‘à ce qu’ils obtiennent une belle couleur dorée en remuant à l’aide d’une fourchette pour les faire dorer sur tous les côtés. baissez le feu pendant la cuisson pour que les bouchnikha ne brulent pas et cuisent bien de l’intérieur. |
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7
Done
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Égouttez vos gâteaux à l’aide d’une écumoire et trempez les directement, encore chauds, dans une casserole remplie de miel chaud. Retirez les gâteaux, les disposez-les sur une grille et les saupoudrer de grains de sésame. |
