Ingredients
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2 Disques de pâte feuilletée1 disque et demi pour 4 bouchées
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Dorure
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1 Jaune d'oeuf
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1 càs Eau
Directions
Faire Une Croute À Bouchée À La Reine
Je vous invite à découvrir ma nouvelle recette de petites croutes à bouchées à la reine, ces petites croûtes à bouchée rondes croustillantes et bien dorées sous forme de nid à base de pâte feuilletée, à garnir avec la farce de votre choix, poulet à la crème et champignon, des fruits de mer,… etc.
Steps
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1
Done
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Abaissez la pâte feuilletée sur une épaisseur de 5 cm (votre pâte doit être assez épaisse), coupez des disques identiques à l’aide d’un emporte-pièce de 10 cm de diamètre. |
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2
Done
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Avec 2 disques de pâte feuilletée, il faut découper 12 disques de 10 cm de diamètre pour obtenir 4 bouchées. |
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3
Done
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Faites dorer les 4 disques de pâte à l’aide d’un pinceau de mélange de jaune d’œuf battu et un peu d’eau. |
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4
Done
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Sur les 4 autres disques, Tracez au centre avec un second emporte-pièce plus petit que le premier, ici (J’ai utilisé un emporte-pièce de 6 cm de diamètre). |
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5
Done
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Dorez ensuite la surface de vos min bouchées de mélange jaune d’œuf avec de l’eau. |
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6
Done
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Placez vos disques de pâte au réfrigérateur minimum 1 heure, le conseil que je peux vous donner, gardez vos disques ronds 2h à 3 heure au réfrégirateur ( l'idéal est de reservez au frais votre pâte toute une nuit c'est encore mieux). Cette étape est indispensable pour éviter toute rétractation de la pâte à la cuisson. ainsi vos bouchées gonfleront encore et encore. |
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7
Done
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À la sortie du réfrigérateur, badigeonnez une deuxième fois vos bouchées de votre dorure (œuf, eau). Faites cuire vos bouchées dans un four préchauffé de 180°C pendant 20 min. Vous allez remarquer que vos bouchées ont gonflé. |
