Ingredients
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250g Semoule extra fne
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150g Farine
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1 càs Levure boulangère
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1 càs Huile neutre
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25 cl Eau
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1/2 càs Sel
Directions
Batbout Recette Marocaine (Khobz Dar)
La différence entre un pain marocain » khobz »normal et ce pain proposé ici que l’on appelle » batbout » est que ce dernier se fait cuire dans un tajine ou une poêle légèrement huilé, tandis que le pain normal se fait cuire soit au four de la maison ou bien chez fernatchi. Ces batbouts sont fort sollicités pendant le mois de ramadan pour accompagner notre soupe « harira ».
Steps
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1
Done
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Mélangez la farine avec la semoule puis faites un puits, ajoutez-y la levure et un peu d'eau. Ajoutez le sel et l'huile tout en évitant le contact avec la levure. Versez l'eau progressivement jusqu'à formation d'une pâte. |
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2
Done
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Pétrissez votre pâte en ajoutant de l'eau jusqu'à ce que la pâte soit souple et molle. |
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3
Done
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Sur un plan fariné dégazez la pâte et formez une boule puis couvrez-la et laissez doubler de volume. |
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4
Done
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Coupez votre pâte en plusieurs petits pâtons. Sur un linge propre saupoudrez de semoule, effectuer 2 boules et aplatissez les à la main. |
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5
Done
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Laissez reposer vos mini batbouts 15 à 20 minutes. Et faites les cuire des 2 côtés sur une poêle légèrement huilé. |
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6
Done
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Servez vos mini pains chaud avec du beurre. |
