Ingredients
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14 Feuille de brickpetit format
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100g Foie de poulet
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200g Blancs de poulet
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2 Gousses d'ailécrasées
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50g Olives rouge dénoyautéescoupées finement
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1 càc pulpe de citron confit
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50g Champignonscoupés finement
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1/2 càc Curcuma
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1 càc Gingembre
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1 càc Cumin
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1 càc Piment d'Espelette
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3 càs crème liquide
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1 càs PersilCiselé finement
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2 Jaunes d'oeufPour bien souder vos bricks, si necessaire !
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Sel, poivrePour badigeonner les feuilles de brick
Directions
Briouate au Poulet à la Marocaine Facile
Briouate au poulet ! Découvrez ces bricks marocains dorés et super croustillants, cuits au four avec une farce assez originale à base de foie de poulet, du poulet, champignon. Ils sont parfaits pour accompagner une belle salade composée marocaine par exemple ou accompagner la soupe de harira ou chorba pendant le mois de ramadan ! Ces bricks sous forme de triangle et cigare sont faits à base de feuille de brick, et si comme moi vous ne les trouvez pas souvent dans le commerce, vous pouvez les réaliser vous-même, ils sont vraiment faciles à réaliser chez soi.
Steps
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1
Done
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FarceDans une poêle faites rissoler les morceaux de poulet avec un filet d’huile d’olive sur feux vif 2 à 3 minutes, tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois pour que le poulet n’accroche pas. Ajoutez-y les morceaux de fois de poulet, l’oignon, l'ail écrasé, persil, toutes les épices, les olives rouges, la pulpe de citron confit. Salez, poivrez puis faites revenir le tout pendant 2 minute sur feu moyen-fort. |
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2
Done
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suite de la farceBaissez le feu, puis ajoutez la crème. Arrêtez la cuisson dès que le foie a absorbé quasiment toute la crème. Mélangez et laissez refroidir votre farce. |
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3
Done
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Forme trinagePrenez votre feuille de brick, badigeonnez les d'huile de tous les côtés. Pour former un triangle rabattez les deux côtés vers le centre pour former une bande rectangulaire de 4 cm de largeur, placez une cuillère à soupe de farce à l'une des extrémités, repliez pour former un triangle en veillant à bien enfermer la farce, collez l’extrémité avec un œuf battu si besoin. |
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4
Done
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Forme cigareEt pour former un joli cigare, après avoir badigeonner votre feuille, placez une cuillère de votre farce au milieu à l'une des extrémités rabattez les deux côtés de 2 cm vers le centre et vous roulez jusqu'à former un joli cigare bien fermé des deux côtés, badigeonnez les bords de jaune d'œuf pour qu’il soit bien fermé. |
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5
Done
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CuissonDisposez vos briouates sur une plaque habillée de papier de cuisson sur la partie pliée (pas besoin de coller dans ce cas-là). Faites cuire vos bricks dans un four préchauffé à 180°C, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les bricks soient bien dorés et croustillantes. |
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6
Done
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