Ingredients
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16 Feuilles de brickpetit format
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300g Fruits de mer
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200g Vermicelles de riz
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1 càc Harissa
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1/2 pulpe de citron confit
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40g Olives noires dénoyautées
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25g Coulis de tomate
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100g Champignons de paris frais
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25g Beurre
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1 càc Gingembre
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1/2 càc Curcuma
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2 Jaunes d'oeuf
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Huile d'olivePour badigeonner
Directions
Recette De Pastilla Mhancha Aux Fruits de Mer
Mhancha façon pastilla aux fruits de mer ! Ici, j’ai fait une farce à base de fruits de mer, champignons, vermicelles de riz. Cette recette de brick est roulée en spirale avec un découpage plus facile. Elle peut très bien embellir votre jolie table pendant une réception, elle ravira vos convives par ses saveurs et son côté croustillant !! Un vrai délice
Steps
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1
Done
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Lavez et coupez en tranches vos champignons. Faites mijoter les champignons, les fruits de mer avec du beurre, persil, coriandre, ail ciselée 5 minutes sans oublier de saler et poivrer. Réservez. |
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2
Done
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Dans un bol a part faites tremper les vermicelles de riz que vous pouvez remplacer par les cheveux d'anges dans de l'eau bouillante 1 minute. Coupez les ensuite avec des ciseaux et réservez. |
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3
Done
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Dans un grand plat, réunissez les fruits de mer, vermicelles de riz, la sauce tomate assaisonnée de gingembre, curcuma. Ajoutez-y également la pulpe de citron confit, des olives noires dénoyautées coupées finement. Et rectifiez le gout de votre farce si nécessaire. |
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4
Done
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Badigeonnez les feuilles de pastilla de beurre ou d'huile. Placez votre farce sur toute la longueur de vos feuilles, arrivé presque au bout, badigeonnez les extrémités d'un peu de jaune d'œuf ,faites de même avec les autres feuilles, et collez les unes avec les autres avec du jaune d'œuf. |
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5
Done
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Au moment de rouler votre serpent , si vos feuilles craquent , rajoutez à cet endroit un petit morceau de pâte philo ou feuille de brick que vous collez avec un petit peu de jaune d'œuf), continuez l'opération jusqu'à épuisement de votre face. |
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6
Done
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Entreposez-les sur une plaque de four huilé ou recouverte de papier sulfurisé. Enfournez vos bricks 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180 °C, si vous avez un four avec l'option de cuisson à chaleur tournante, enfournez entre 15 à 20 minutes, il faut vraiment surveiller la cuisson prés. |
