Ingredients
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3 Coquelets
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1 Citron confitCoupé en 4
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100g Olives rougesOu vertes
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Farce
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100g Vermicelles de riz
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1 càs Harissa
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2 càs Purée de tomate
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1 càs pulpe de citron confit
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1/ càc Cumin
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1/2 càc Paprika
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Sel, poivre
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Marinade
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1/4 bouquet Persil et coriandre
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1/2 Zeste de citron
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2 càs Beurre ou smen ( beurre rance)
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2 Gousses d'ail
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1 Pistile de safran
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1 càc Gingembre
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Sel, poivre
Directions
Coquelet Au Four aux Vermicelles Et Citron
Il y a plusieurs plats marocains à base de poulet, le plus connu est celui à base de poulet aux olives et citrons confits et bien d’autres recettes à base de poulet. Aujourd’hu je vous propose des coquelets farcis aux vermicelles parfumés au citron cinfit, une pure merveille !
Steps
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1
Done
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La préparation de la farce de votre coquelet Farci aux vermicellesDans un récipient, faites ramollir vos vermicelles dans de l'eau bouillante, égouttez. |
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2
Done
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Dans une poêle mettez un filet d'huile d'olive, harissa, la purée de tomate, et ajoutez les épices citées juste ci-dessus et laissez mijoter 1 à 2 min. Et réservez. |
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3
Done
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La préparation de la marinadeMélangez les ingrédients. |
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4
Done
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Badigeonnez sous la peau de nos coquelets de cette marinade. |
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5
Done
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Ensuite farcissez vos coquelets de votre farce (vermicelle, olives), |
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6
Done
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Ajoutez-y un morceau de citron confit dans chaque coquelet. |
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7
Done
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Enfournez les à 200° pendant 1h 30 minutes. |
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8
Done
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Vous pouvez les servir avec des frites ou du riz. |
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9
Done
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Présentez votre coquelet dans un joli plat et dégustez avec un bon pain fait maison. |
